Главная > Библиотека > Канукова З.В. Традиционная осетинская пища. Владикавказ, 2005
Канукова З.В. Традиционная осетинская пища. Владикавказ, 200528 февраля 2014. Разместил: 00mN1ck |
Осетинская традиционная пища готовилась из продуктов, произведенных в условиях комплексного земледельческо-скотоводческого (зернового и мясо-молочного) хозяйства. Некоторое разнообразие в систему питания вносили продукты охоты, собирательства съедобных дикорастущих растений и рыбной ловли. В традиционном пищевом рационе осетин они играли вспомогательную роль. Ритуальная пища осетин включала выпечку, отварное мясо жертвенного животного и пиво. Ритуальный стол олицетворял картину мира и посвящался высшим силам с молитвами о ниспослании благодати; он был своеобразным посредником между богом и людьми. Небрежность, нечистоплотность (физическая и словесная) по отношению к хлебу, а тем более к ритуальным пирогам считалась крайне безнравственным проступком. Файл взят в электронной библиотеке «Бæрзæфцæг» («Крестовый перевал»)
Вернуться назад |