| Канукова З.В. Традиционная осетинская пища. Владикавказ, 2005 |
| Автор: 00mN1ck / 28 февраля 2014 / Категория: Библиотека |
Осетинская традиционная пища готовилась из продуктов, произведенных в условиях комплексного земледельческо-скотоводческого (зернового и мясо-молочного) хозяйства. Некоторое разнообразие в систему питания вносили продукты охоты, собирательства съедобных дикорастущих растений и рыбной ловли. В традиционном пищевом рационе осетин они играли вспомогательную роль.
Ритуальная пища осетин включала выпечку, отварное мясо жертвенного животного и пиво. Ритуальный стол олицетворял картину мира и посвящался высшим силам с молитвами о ниспослании благодати; он был своеобразным посредником между богом и людьми. Небрежность, нечистоплотность (физическая и словесная) по отношению к хлебу, а тем более к ритуальным пирогам считалась крайне безнравственным проступком.
traditsionnaya_osetinskaya_pischa.djvu [419,1 Kb] (cкачиваний: 167)
traditsionnaya_osetinskaya_pischa.doc [182 Kb] (cкачиваний: 166)
Файл взят в электронной библиотеке « Бæрзæфцæг» («Крестовый перевал») |
